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杜老二为你解密老潼关肉夹馍的肉如何炖?

发布:dulaoer 浏览:596次

  众所周知,老潼关肉夹馍非常那个好吃,有嚼劲的白吉馍再加上咬一口就流油的肉,真的是人间美味。今天杜老二就给大家解密老潼关肉夹馍的肉是怎么炖的,这么好吃?

  做法其实很简单,和卤肉的方法差不多。

  首先,在肉的选择上一定要是猪肉上面的五华肉,其它的肉炖出来的味道会差的很远。

4.1-2(1)

  其次,你要选好炖锅,但要注意不能使用铁锅,炖出来的不好吃。

  再者,就是调料,主要是八角、花椒、桂皮等十几种配料按照一定的比例进行调配。为了让老汤里面没有这些调料渣,可以用纱布把这些调料包起来再炖。

  然后是炒糖色。很简单就是把白糖放在油锅里,等烧开后去掉上面的沫,再加入调料包、味精、鸡精以及老抽等就可以着手炖了。等炖到肉能用筷子穿透的时候就可以出锅了。

  以上就是杜老二为大家讲的老潼关肉夹馍的肉的炖法,希望大家可以动手实践做出美味的肉夹馍。如果有疑问的话,可以联系杜老二餐馆的杜经理:15560158877。


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