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杜老二肉夹馍制作方法大揭秘！

发布：dulaoer 浏览：1945次

想必大家都吃过肉夹馍，咬一口酥酥脆脆的，再咬一口唇齿留香，是不是很喜欢啊。快来看下这么美味的老潼关肉夹馍是怎么制作?

1.五花肉切块入锅，再倒入清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉。

2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料，改小火慢炖3个多小时，肉油而不腻。

老潼关肉夹馍

3. 酵母溶于温热的清水并静置5分钟后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩

4.将面分成7-80g左右的小面团。取一个擀成长条，然后卷好立起，拍扁成比手掌略大，厚度为1cm的饼。

5.将拍好的饼放入无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色关火，焖5-10分钟。

6.把顿好的五花肉、尖椒和香菜混合，再加点肉汁剁碎备用。

7.在中间横着切开烙好的饼，把碎肉夹入饼中，然后就可以享用了！