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正宗酸辣粉的家常做法

发布：dulaoer 浏览：2841次

　　主料

　　红薯粉丝80克黄豆20克芽菜10克香菜1棵水2000克

　　辅料

　　白砂糖5克盐适量姜5克葱5克辣椒油15克油适量陈醋20克生抽15克花椒粉3克

　　酸辣粉

　　酸辣粉的做法

　　 1.黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出

　　 2.捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了

　　 3.红薯粉清洗一下表面

　　 4.油烧热放入碎米芽菜炒一下

　　 5.葱姜切末

　　 6.香菜洗净切段

　　 7.所有调料混合拌匀加适量盐

　　 8.葱姜末加入调料汁里

　　 9.水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟

　　 10.煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中

　　烹饪技巧

　　 1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫